Ginsenosidy, jako základní aktivní složky ženšenu, vzácné rostliny, jsou třídou sloučenin se složitou strukturou a rozmanitými biologickými aktivitami. Patří mezi triterpenoidní saponiny a hojně se vyskytují v kořenech, stoncích a listech ženšenu (jako Panax ginseng a Panax quinquefolius). Ginsenosidy mají unikátní čtyř- nebo pětikruhovou aglykonovou strukturu a jsou spojeny s jednou nebo více cukernými skupinami, kterými jsou obvykle glukóza, galaktóza nebo arabinóza.
Ginsenosidy přitahují velkou pozornost díky svým rozmanitým biologickým aktivitám. Mají výrazné antioxidační, protizánětlivé, protinádorové a imunomodulační účinky a jsou široce používány v tradiční čínské medicíně, zdravotnických výrobcích a potravinářském průmyslu. Výzkum ukazuje, že ginsenosidy mohou posílit lidskou imunitu, zlepšit kardiovaskulární zdraví, zmírnit únavu a mají potenciální účinky proti stárnutí.
Části rostlin
Kořeny: Tradičně jsou ginsenosidy nejhojnější v kořenech rostlin ženšenu. O různých kořenech ženšenu, jako jsou ty z Panax ginseng (asijský ženšen) a Panax quinquefolius (americký ženšen), je známo, že obsahují vysoké hladiny ginsenosidů.
Listy a stonky: Ginsenosidy lze také extrahovat z listů a stonků rostlin ženšenu. Například extrakt ze stonků a listů ženšenu je produktem získaným z těchto částí a obsahuje značné množství ginsenosidů.
Druhy a odrůdy
Panax ženšen: Také známý jako asijský ženšen nebo korejský ženšen, tento druh pochází z částí Asie a je vysoce ceněn pro svůj obsah ginsenosidu.
Panax quinquefolius: Také známý jako americký ženšen, tento druh pochází ze Severní Ameriky a obsahuje jedinečný profil ginsenosidů.
Panax notoginseng: Tento druh, také známý jako Sanqi nebo Tianqi ženšen, se používá v tradiční čínské medicíně a obsahuje ginsenosidy s potenciálními přínosy pro zdraví.
Těžba a zpracování
Extrakční metody: Ginsenosidy lze extrahovat z částí rostlin ženšenu pomocí různých metod, jako je extrakce rozpouštědlem, vodní destilace a destilace vodní párou. Volba metody extrakce může ovlivnit výtěžek a čistotu získaných ginsenosidů.
Zpracování: Během zpracování ženšenu, jako je sušení a napařování, mohou ginsenosidy procházet přeměnami, aby produkovaly více biologicky dostupné a bioaktivní formy.
Stručně řečeno, ginsenosidy jsou primárně získávány z kořenů, listů a stonků druhů Panax, včetně Panax ginseng, Panax quinquefolius a Panax notoginseng. Použité metody extrakce a zpracování mohou ovlivnit kvalitu a množství ginsenosidů získaných z těchto zdrojů.
