Kurkumin je fenolická sloučenina extrahovaná ze zázvorové rostliny Curcuma lon-gaL. Má antioxidační, protizánětlivé, protinádorové, anti-HIV, antiaterosklerózní a hypolipidemické účinky.
Rozpustnost přírodního kurkuminu je však velmi špatná a rychlost absorpce ve střevě je relativně nízká. Kurkumin nemůže vykazovat požadované klinické účinky, když je konzumován v malých množstvích, proto je nejlepší užívat optimalizovaný kurkumin. V současné době je na trhu řada patentovaných kurkuminů s mírou vstřebávání 10 až 144krát vyšší než u standardizovaného kurkuminu. Cenový rozdíl je proto také velmi velký, ale některé technologie ještě nebyly komercializovány.
Pokud jde o vztah mezi kurkuminem a zdravím, pokud zkontrolujeme informace, zjistíme, že je extrémně široce používán. Je užitečný při onemocněních trávicího traktu, onemocnění kostí a kloubů a kardiovaskulárních onemocněních... Ale v souhrnu jsou vlastně dva, Jeden je protizánětlivý a druhý je antioxidační, zejména protizánětlivý účinek, který je extrémně hojně využíván . Kurkumin může pomoci většině chronických onemocnění, která vyžadují protizánětlivý zásah.
1. Antioxidant
Molekulární charakteristikou kurkuminu je, že má jak fenolickou, tak -diketonovou strukturu, takže kurkumin je jedinečný antioxidant obsahující mnoho funkčních skupin. Nejen to, kurkumin může také zvýšit aktivitu různých antioxidačních enzymů v těle, jako je glutathionreduktáza, kataláza, měď/zinek superoxiddismutáza atd., a zvýšit schopnost těchto antioxidačních enzymů vychytávat volné radikály. , čímž se snižuje oxidační stres.
2. Protizánětlivý účinek
Protizánětlivý účinek kurkuminu je jedním z nejpoužívanějších účinků. Studie zjistily, že protizánětlivá aktivita kurkuminu je srovnatelná se steroidními léky a nesteroidními léky, jako je indometacin a fenylbutazon. Zároveň nedochází k žádným účinkům těchto léků. vedlejší účinek.
Protizánětlivý účinek kurkuminu spočívá v inhibici hlavních zánětlivých mediátorů, jako je cyklooxygenáza (COX-1, COX{2}}), lipoxygenáza (LOX), TNF-, interferon, iNOS a transkripční faktory, jako je NF . -kB a aktivátorový protein-1 (AP-1), aby uplatnily své účinky.
Protizánětlivý účinek kurkuminu se hojně využívá u různých chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, onemocnění jater, nádory, rýma, astma, záněty trávicího traktu, kožní záněty, autoimunitní onemocnění, Alzheimerova choroba atd.
hlavní zdroje potravy
Zázvor, hořčice a kari jsou bohaté na kurkumin a jsou hlavními potravinovými zdroji kurkuminu. Obsah kurkumy je asi 3100 mg/100 g a obsah kari je 50-580 mg/100 g. Obsah kurkuminu v kurkumě různého původu se liší, obecně se pohybuje od 1 % do 6 %.
