Inovace surovin hraje důležitou roli při podpoře modernizace a iterace navazujících výrobků a průmyslových řetězců, zejména při vzniku nových surovin.
Jako jeden z hlavních světových trhů pro výživu a zdraví představuje nová surovina schválená na evropském trhu určitý trendový směr.
V prvním čtvrtletí roku 2023 schválila Evropská komise celkem 10 nových surovin, které mají být uvedeny na trh, což je dvojnásobek ve srovnání se stejným obdobím loňského roku, včetně houbového prášku s vitamínem D2, lakto-N-tetraózy, {{5} }fukosyllaktóza, osteopontin z hovězího mléka atd., lze tyto suroviny použít v potravinách, nápojích, doplňcích stravy a dalších kategoriích. Rozsah použití, použitelná populace a přijímaná dávka každé suroviny se liší. Konkrétní podrobnosti jsou následující.
1.Vivitamín D2MsborovnaPpudr
V posledních několika letech Evropská unie schválila různé houby v prášku s vitamínem D2 jako novou potravinu ze zdroje. Tato surovina je aplikována společností Monterey Mushrooms Inc. prostřednictvím řízeného vystavení nakrájeného/nakrájeného Agaricus bisporus ultrafialovému světlu, poté dehydratací a Vyrábí se rozemletím na prášek, obsah vitamínu D2 v něm je 125–375 ug/g.
2. Protein z hrachu a rýže fermentovaný z mycelia hub Shiitake
Mikrobiální protein má určitou výhodu v alternativní proteinové dráze díky svému technickému procesu. Tuto surovinu používá společnost MycoTechnology ve Spojených státech. Jedná se o směs 65 procent hrachového a 35 procent rýžového proteinového koncentrátu fermentovaného myceliem Lentinula edodes a poté je fermentace ukončena tepelným zpracováním a prochází řadou kroků sušení za vzniku prášku s obsahem bílkovin přes 75 procent.
3. Sušené ořechy z indických oliv
Evropská komise vydala nařízení (EU) č. 2023/667 ke schválení sušených skořápkových plodů Canarium indicum L. ze třetích zemí jako tradiční potraviny k uvedení na trh dne 23. března 2023, přičemž rozsah jeho aplikace a příjem dávkování nejsou stanoveny.
4.AnnonaDolabripetala Raddi
Evropská komise vydala nové nařízení (EU) 2023/267, v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2015/2283, schvalující ovoce Annona dolabripetala Raddi ze třetí země (Filipíny) jako nový potravinový zdroj v trh 9. února 2023. Ovoce obsahuje aminokyseliny, vitamíny, minerály a další živiny.
5.Osteopontin, OPNOd mléka
Schvalují také sodnou sůl 3'-N-acetyleuraminu-laktózy, zmrazenou, pastovou, sušenou a práškovou tenebrio molitory, 3'-fukosyllaktózu, lakto-N-tetraózu.
I když je horko po dlouhou dobu, ale po schválení trhu EU to musí být dobrý potravinářský trend.
