Co je kyselina glycyrrhizová?
Kyselina glycyrrhizová (GL), bioaktivní triterpenoidní saponin extrahovaný z kořene lékořice (glycyrrhiza glabra), má jedinečnou amfifrilní strukturu obsahující kyselinu hydrofilní glukuronové a kyselinu glycyrrhetinu). Tato konfigurace poskytuje výjimečnou rozpustnost ve vodě a organických rozpouštědlech, což usnadňuje rozmanité průmyslové aplikace. Jako přirozená aniontová povrchově aktivní látka vykazuje GL vysokou stabilitu během pH 3–8 a teploty až 100 stupňů, což je vhodné pro léčiva a kosmetiku. Jeho intenzita sladkosti (50–100 × sacharóza) a výrazná pachuta dále rozšiřují jeho užitečnost.
Účinnost a biologické činnosti
Vědecké studie validují mnohostranné terapeutické účinky GL:
- 1.anti - zánětlivé a imunomodulační: inhibuje NF - κB a MAPK dráhy, redukující zánětlivé cytokiny (TNF -, IL-6).
- 2.Hepatoprotektiv: Zvyšuje syntézu glutathionu a zmírňuje fibrózu jater prostřednictvím TGF - 1 potlačení.
- 3.Tantivira: Narušuje virové obálky (včetně SARS - cov-2) a inhibuje replikaci viru.
- 4. Kinkinovo výhody: blokuje tyrosinázu (bělení), zklidňuje podráždění a zvyšuje syntézu kolagenu.
- 5.Metabolická regulace: Moduluje 11 - hsd2 enzym pro ovlivnění metabolismu kortizolu.
Poznámka: Potenciální vedlejší účinky (hypertenze, hypokalémie) při vysokých dávkách vyžadují kontroly formulace.
Budoucí vyhlídky
1. Obrážení dodávek:
Nano - enkapsulace (liposomy, micely) zlepší biologickou dostupnost a minimalizují vedlejší účinky, což umožní cílené terapie pro rakovinu jater a chronický zánět.
2.Syntetická biologie:
Kvastivé kvasinky (Saccharomyces cerevisiae) mohou produkovat GL fermentací a překonat zranitelnosti dodavatelského řetězce při sběru lékořice (po celém světě 30 tisíc/rok).
3. Regulační expanze:
Stav GRAS v USA a EFSA Novel Schválení potravin urychlí adopci F&B jako nárůst poptávky na náhradu cukru.
Výhody a nevýhody GA - Zprostředkované doručení alergenů
GA má anti - alergický účinek díky svému imunomodulačnímu, anti - apoptotickým a antioxidačním vlastnostem (obr. . 1) a má přímý účinek na zlepšení příznaků alergických onemocnění dýchacích cest. Jako léčivý vehikulem GA zvyšuje membránovou tekutost a propustnost a zvyšuje stabilitu léčiva, což má velký význam pro peptidové léčiva, včetně alergenů. Použití GA pro dodávání alergenů má proto řadu výhod. Na druhé straně je GA spojena s rizikem snížení koncentrace iontů draselných v krvi.60 Mezi vedlejší účinky GA patří hypokalémie, hypertenze, hypertenzní encefalopatie, rhabdomyolýza a zástavu srdeční. GA však vede k vedlejším účinkům po dlouhém - požití a koncentrace GA v potravě je mnohem vyšší, než je pro ASIT požadováno. Americká správa potravin a léčiv, Evropa Council of Europe a společná výbor FAO/WHO WHO pro potravinářské přídatné látky schválily použití extraktu z lékořice a GA pro výživu. Horní bezpečná dávka GA je 100 mg denně.
Jak GA zvyšuje imunitní odpověď T1, použití GA může vést k alergické kontaktní dermatitidě.62 Navíc může GA zvýšit autoimunitní reakce podle typu T1 imunitní odpovědi. GA však zmírnila závažnost klinického onemocnění experimentálního autoimunitního onemocnění T1 u zvířecích modelů.63 S ohledem na antiallergické vlastnosti, účinnost jako nosiče léčiva a komplikace glycyrrhizinu, může využití GA jako vehikulu pro ASIT způsobit své vedlejší účinky.
